中秋佳節烤雞趣

老爸今天突然說：「你知道為什麼中秋節大家都再烤肉嗎？」

說實在，這問題也讓我困擾很久了～
我一直懷疑是金蘭烤肉醬廣告洗腦，造成中秋烤肉在台灣大舉流行。


老爸說了他的想法，他是這麼認為的：
早期台灣經濟還不富裕，那時的中秋節就是家人、好友帶著幾張板凳、一壺茶、一些月餅、柚子，還有一口暖茶的燒炭的小爐子，到戶外一邊賞月喝茶吃點心。慢慢地自然有人用炭爐烤起魷魚乾，經濟好了之後就烤起了香腸還有肉啦 ～

這還滿合理的啊～

我家在中秋沒有烤肉的習慣，今天是中秋節，就只有一堆人在餐桌上玩Board Game！

剛好冰箱有一隻雞，那中午就用烤箱烤雞吃吧～
這樣也勉強算是有「烤肉」。

首先看看廚房裡有哪些現成的調味料
搬出了白酒、橄欖油、迷迭香、百里香、墨西哥香料、蒜頭、洋蔥、馬鈴薯、檸檬、用剩的紅蘿蔔。

STEP-1
先以調味料與橄欖油混合(迷迭香、百里香、墨西哥香料、蒜泥)

 

STEP-2
馬殺雞時間

  抹鹽抹調味油

STEP-3
填料(洋蔥、檸檬)

檸檬有戳洞

 

STEP-4
配料鋪底(馬鈴薯、紅蘿蔔)

烤雞的雞汁會流到底部

STEP-5
進烤箱

中間記得翻面

 完成

今天的烤雞評價還不錯喔～

屏東車城特產料理 洋蔥鴨蛋義大利麵

這次的天秤颱風實在是太恐怖了，我才回到北部沒多久，車城一帶就被天秤弄得面目全非，身在北部的我，就用從車城洋蔥小站買回來的當地特產做料理來支持當地鄉親吧！

有鑑於車城當地到處都能見到的就是洋蔥還有鴨蛋，所以就用它們當主角來炒個自創特產義大利麵吧！

STEP.1─

煮義大利麵(水中加鹽、橄欖油，8分熟)

STEP.2─

備料：先切洋蔥、蔬菜(隨興，冰箱有甚麼要消滅的都拿來切)

大蒜一定要

另一個特產要角：紅仁鴨蛋(這次沒買所以用冰箱的不明鴨蛋)

將鴨蛋黃取出與蛋白分離，切碎備用

切點生辣椒，準備一些九層塔

備料完成。
材料：義大利麵、青椒、香菇、紅蘿蔔、番茄、洋蔥、鴨蛋
調味：大蒜、辣椒、九層塔

STEP.3─
下鍋炒一炒

爆香洋蔥、大蒜

加入鴨蛋黃拌炒

加入蔬菜

鹹蛋白、番茄加入

加入白酒

因為鹹蛋有一定的鹹度，再以鹽與雞粉(非必要)依照既有鹹度調正

STEP.4─
加入煮好的義大利麵

先前備料的8分熟義大利麵下鍋在白酒、蔬菜、鴨蛋黃醬汁中攪拌
加入九層塔，醬汁稍微收乾就可陳盤

為了拍照，最後很假掰地放上兩片新鮮九層塔

這次的洋蔥鴨蛋義大利麵，好味！
也希望天秤不要迴轉二次突擊屏東啦！

洋蔥小站颱風現場

(拍攝者阿嘉表示：中間不知道自己再拍啥~)