食在土耳其 香烤茄子捲

在前往光榮的烏法路上不時遇到大雨，為了增進對土耳其休息站的了解(其實是貪吃)，我們又再次來到高速公路休息站，加上之前去過的休息站，就看得出土耳其休息站有著一貫的風格─「整齊、輕潔、簡單、樸素、迅速、確實」，回首台灣的休息站，土式風格的確簡潔。

我們找了個靠窗的位子坐下，看著路上的旅人們陸陸續續地開進休息區又離去，觀察車輛也是樂趣之一啊～

越往東走，裝甲警車越常見

吃點東西再上路吧！

這裡一樣賣著傳統的燉菜，換個口味吃燒烤！對不黯土耳其語/文的我們，又是一陣比手劃腳，說真的，比著比著只知道是要吃烤茄子，根本不知道到底實際上點了啥，沒多久就上菜囉～

主菜上場，看起來很棒啊！

簡單的烤茄子搭配烤番茄與青辣椒，附上了餅皮佐生洋蔥、Maydanoz(就是Parsley巴西利─荷蘭芹、歐芹 )，最左邊是另外一種香菜應該是薄荷。

雖然美食當前，但是畢竟是第一次自己包烤茄子，我們這兩個死阿兜仔的手腳一下就被看破啦！還好筆挺的餐廳大叔出解危，主動示範如何吃烤茄子～

帥氣大叔！土耳其各地的服務人員總是穿著筆挺的襯衫領帶

STEP.1

首先，順著紋理將在烤茄子焦黑的外皮上劃一刀，然後從切口以滾動的方式就可以將外皮剝下了~

烤過的綠椒、番茄也是一樣，劃一刀對剖攤開，去皮，只是我沒有把綠椒外皮剝掉。

STEP.2

把這些料放上餅皮，加上烤絞肉，然後用叉子「壓爛」攤平

STEP.3

灑點鹽、胡椒，並放上洋蔥或是荷蘭芹等香料增添滋味。

STEP.4
捲一捲，包一包就完成了

咬一口！

這綠椒不會辣，在台灣應該就是那「糯米椒」，椒香搭配茄子與番茄相當契合～不喜歡新鮮巴西利Parsley強烈味道的人可以省略不加，我個人倒是覺得沒有Parsley就少了土耳其的味道。

餅皮其實接近烤鴨用的單烙餅，只是更大更厚，口感挺韌的，微焦的茄子香與麵香融合在一起，讓人覺得烤肉團反而只是提味罷了！

這樣的茄子烤肉捲餅其實很清淡，挺合我的胃口。對不喜歡茄子軟爛口感的人，可以用這種方式吃茄子喔！

MY OLD BEAGLE 老狗米吉回憶錄─意外養了狗

最近老狗越來越愛黏在我身上。

今年大約15歲的他越來越弱，在台灣濕冷的冬天，一天總會好幾次跑來我面前看著我，央求我抱抱他。

對他來說，生命已經來到尾聲，看著他腳步踉蹌，三不五時自己就跌坐在地上，也讓我回想起他曾經是一個充滿活力的小子。

時光倒流到1999年，那時還只是個小大一，有天同學問我要不要一起養狗(？)，他說他昨天在南港汐止交界的橫科路市場裡撿了一隻之前聊天聊到喜歡的品種，就是摩登大聖裡的Milo！


請見下圖↓

看看毛色分布，其實有點像啦.......不過後來看了圖鑑才知道撿到的是米格魯，也才知道電影裡的Milo是傑克羅素梗。

那時候我有點訝異，其實我從沒想過自己養狗，大一的時候總想著要去哪，常常到處跑，養狗就要照顧他，定時帶他散步、上廁所、吃飯，想想有點麻煩啊！(自私)不過也不太好意思拒絕，撿都撿了就去同學家看看吧...........就這樣從新莊騎機車到忠孝東路七段路底去看狗，仔細想還挺遠的～


十多年就這樣過去了，回想起這全身是毛的小子，突然發現我們都老了，只是他老得比我快多了........

剛撿到米吉的時候，他正處在半大不小的階段，估計5~6個月大，正是米格魯最「壞」的階段，同學撿回家以後又撿了一隻白梗─米粉，這兩個小傢伙就在家裡天天開運動會，大家出門上課上班，他們跳上跳下，還摧毀了皮鞋還有一堆狗嘴可及的東西，實在是威力十足！

剛開始米吉有時候住在南港，一段時間跟我住在新莊，周末跟著我一起騎車回桃園，應該是因為身為幼犬的米吉那時候大便太多，又會吃大便，而且跟米粉一起作亂，不知不覺地米吉在我這的時間就越來越長了(其實就是遭到驅逐出境)，最後就變成100%我的狗了～

養了狗，充實了狗知識，赫然覺得米吉怎麼有點像鬥牛犬？！

這小傢伙雖然會吃大便，但還算挺受教的，一早吃完早餐陪他在報紙上不准走，便便完才放了他，幾次以後就知道要去陽台報紙上廁所，只是偶爾失控罷了。接著教他坐下、握手、趴下、躺下、翻身也都沒問題(就只會這幾招了)，相較於以前小時候家裡養而無教的養狗方式，這也算是革命性的進步了！

以前不懂事，泡泡麵也會讓米吉舔舔軟罐頭.........

米吉那時偶爾還去跟著去輔大上課(坐最後一排)

米吉雖然住在一間很破的公寓，大致而言米格魯就是一副很開心的模樣，就這樣跟著主人到處跑也四處啃咬、破壞，也平安地長大，直到發生一件意外差點要了他的命！

(待續)

食在土耳其 休息站燉菜初體驗

土耳其公路交通相當發達，完整的巴士路線是平民移動的好選擇，只是動輒12小時甚至更長的車程比比皆是，路途中自然總是要停幾個休息站讓乘客們喘口氣。

在這趟土耳其橫斷之旅中，有一部分的時間都在高速公路上移動，很自然地也會去休息站上個廁所或是用餐，對我們而言，這也是另一種體驗土耳其的方式，很好奇土耳其的休息站有甚麼新鮮玩意啊！

土耳其人相當注重清潔，車身總是維持得相當乾淨，在休息站是個洗車的好機會

在土耳其，烤肉料理可說是最大的主流，到了休息站看到了自助餐台上的燉菜，可是讓人食指大動！看那久違了的米飯，還有燉豆、蔬菜，雖然看不懂菜單，也不會土耳其語，就用手指隨意點了些菜嚐嚐~

當然，也點了鹹鹹的優酪乳─AYRAN。

這道菜應該是羊內臟燉煮，但是，我的印象中回教徒是不吃內臟的， 所以也可能是內臟周遭某部位的肉，嚐起來並沒有腥味，而且沒有強烈的香料調味，燉到軟透有種類似牛腩的口感~

查了一下，這道菜是Biber Dolmasi，翻成中文就是青椒鑲米，就像中餐蓮藕也有類似的作法。香料調味過的米飯與番茄、青椒真的是很棒的組合。

番茄與香料調味的馬鈴薯與絞肉塊，其實我覺得像是拿軟軟的貢丸去做番茄燉煮

調味過的米飯~對土耳其人來說，米飯其實不是主食，而是一道菜，真正的主食都是烤餅還有麵包

除了燉菜，休息站也有三明治

休息站裡除了吃的，也有超市賣一些伴手禮或是日用品，甚至有粉紅專區，讓人彷彿走進了巴比的世界，據說這些玫瑰產品也算是名產！

這區域實在是太香了！鼻子有點癢～

嗜吃甜食的土耳其人，休息站甜點攤位當然是必備的！！

在這裡又感受到了甜點攤老闆的熱情，不只請吃糖，還一起拍照，關於在路上被土國人民要求一起拍照這件事，這只是個開端罷了！

離開休息站元氣滿滿地繼續步上旅途，在公路上繼續奔馳吧！

◎補充一下，在這休息站用餐會獲得上廁所抵用卷一張，價值1里拉喔～

台灣鐵道666

還記得第一次搭火車出遊嗎？那年買了「月台票」在第幾月台送了誰？某年幾月搭了哪一班車離鄉工作？跟著過年前返鄉的人潮南下回家雖然不舒適，但都在雙腳踏上故鄉月台時，由心底那股愉悅與安定所取代。


火車，對許多人來說，不只是交通工具。

它更乘載著人們的思念與回憶。

千千萬萬人們的思念與回憶，至今依然由鐵道所繫著。

車站、車頭、車廂與軌道，甚至鐵道旁的風景，在我的眼中是一體的，但是這幾年，似乎有越來越畸形的趨勢，像是台南火車站的新建計畫、鐵路地下化，著實讓人擔心不已！還有那木已成舟恐怖的花東線新柏林圍牆。

再看看被廢棄的台東舊車站

今天看到蘇昭旭老師提到了彰化扇形車庫保留議題的新發展，真覺得不妙！

剛好這趟在土耳其橫斷之旅途中，發現那裡也有類似的火車博物館

土耳其火車博物館規模大，很明顯應該是用以前的調車場改建而成，車量數目多，維護狀況不甚佳，但是有整體的規劃，這點勝過台灣。但是裡頭沒有會動的東西........

反觀台灣，彰化扇形車庫目前還「活著」，車輛可以進出活動，保留功能性這方面就不是單純保留建築所能相比的，這其實是非常寶貴的資產啊！

來說說我的幻想吧～

保存狀況退役古老的機車頭冒著煙霧，緩緩駛上轉車台，動態展示整個扇形車庫的運作，接著連上了充滿古典氣息的老車廂，接著步上限量發售的老車之旅，用老火車串聯台灣保存良好的老車站，這樣重質不重量的主題之旅多棒啊！這種行程貴一點沒關係，再用收入來維持這些文物資產。

在車站有車站、火車模型可買，更別說紀念的硬式車票與精美的明信片，搭車時也有經典鐵路便當。

對了，鐵道旁的景觀也稍微整理一下，都是黑水溝還有廢棄物還有亂搭的鐵皮、違建很傷眼啊！

拿台南車站為例，車站本體、週遭那些後期加建、毫無協調感的遮雨棚改建符合車站本體風格，整理木製窗框，車站大廳照明改善，冷氣無論室內外機以及外牆亂爬的電線都加以隱藏，二樓原本的食堂空間重新啟用，廁所也重新翻修並且好好管理(非常重要)。

這樣的車站絕對比新建一個與台南古城風格不合的現代車站好，也更有特色。


看那美麗的東京車站！

來源：backpacker 背包客棧 jet0955攝

台灣雖然已經被拆好幾個這種美麗的日式歐風車站，但是別懷疑，其實我們也可以！

最後給大有為政府一句話：

你他媽的不要有好牌給你打還不會打！

◎註：666為惡魔數字，搭配銀河鐵道999就變成69了

食在土耳其 Selcuk街邊烤肉

網誌停了好一段時間，是因為之前跑去土耳其待了一個月

這段旅程貫穿了土耳其，也從西邊一路吃到東邊

對「食」在土耳其，也大致有了概念~

看著照片循著當初的腳步，回憶起到達土耳其的第一站，就是伊茲密爾省的賽爾柱

也在這嚐到異國的第一餐，烤肉！

Şiş kebap還有Köfte kebap

念起來就是「虛虛凱巴」還有「摳夫特凱巴」

經過13小時的飛機折騰，睡也睡不好

到了土耳其又轉國內線，接著就是開車的行程，到達塞爾柱時真的是又餓又累~

好好吃頓飯才能回復元氣啊！

肉都是現烤，肚子餓的時候聞到烤肉還有烤洋蔥，那香味竄進腦門都真是種煎熬.......

所幸上菜速度算快～

Şiş kebap就是烤羊肉串~

其實烤肉串台灣也不少，尤其是新疆烤肉串，很多夜市都有

這裡的肉略大一些，也沒有在肉上頭灑一堆孜然粉，能嚐到肉的原味

搭配一些蔬菜還有麵包挺均衡的。

但是這種小肉串對想大口吃肉的肉食動物來說，可能就只能塞塞牙縫了～

Köfte kebap就是烤肉團子

烤肉團的滋味就比較重了，這絞肉明顯調過味，這種吃法其實讓我想到的是烤漢堡肉啊！

因為有點鹹，還好有無限供應的麵包可以配著吃。

除了生菜、烤洋蔥、番茄，酸酸辣辣的醃辣椒，搭配起來真的很不錯！

吃完來杯熱茶(çay)，解膩！相當符合在台灣的習慣

即使是路邊的小店也整理得很乾淨

附上老闆玉照一張~

第一餐大概建立了土耳其食物概念的基礎，其實土耳其人吃的方面還滿簡單的，不過要有更深刻的想法還需要吃更多土耳其食物。在主街上吃完飯後，跟老闆打聽了一下賽爾柱的住宿情報後，就繼續踏上旅程囉！