龍岡隱藏版美食 撥拉麵

這天與旅遊狂人ACE兜風去，回到中壢剛好是晚餐時間，正想著晚餐吃啥的問題，這時突然想到一家多年沒去位於龍岡的小麵館，那兒的手工拉麵相當棒呢！

循著記憶在愈見繁榮的龍東路上前進，忽然看見巷子裡那褪色的「麵」字，趕緊轉進這只容與一部車進出的小巷，在店門口望了望，只見到一家人在吃飯，心想不妙。不過還是下車問問吧～

將滑門推開，心中的疑問也得到解答，老闆因為年紀的考量還要照顧孫子，已經好一段時間不做生意了..................

不過，阿姨卻大方的說：「你們進來，我煮麵給你們吃，我吃什麼你們跟著吃吧！」

！
一切就是這麼出乎意料。

把車停了就準備吃麵吧～就在這一家人的客廳，以前這是小小的麵店啊～

沒多久麵送來了，阿姨說今天吃大滷麵，配著一碟涼拌洋蔥。

阿姨的大滷麵料很多，湯的口味是酸的，這些配料有榨菜、木耳、紅蘿蔔、肉絲、蛋，搭配一把蔥還有香菜。

簡單的涼拌洋蔥~香辣酸

這碗，很久了～

最重要的麵體當然是手工拉麵，而且，還是少見的撥拉麵。

說真的，在台灣我只在這裡吃過撥拉麵。

所謂的撥拉麵，就是將麵糰以「撥」的方式化為麵條入鍋，這種麵條無法預作，只能現做現煮！阿姨說他們來自山西，在那裡可是365天都吃麵，所以麵點變化自然是千變萬化～

看看阿姨那巧手～

撥拉麵比一般的麵粗，外表滑滑嫩嫩，而且口感Q彈，讓人聯想到烏龍麵卻又有著不規則外表，以前來這可以把牛肉拉麵的麵體換成撥拉麵呢！阿姨說，因為煮撥拉麵要一直用到手腕，讓她的左手受到了職業傷害，雖然休業能夠讓手腕好好休息，但是言談中仍然可以發現阿姨想再起爐灶的企圖，或許，以後還能有機會吃到好吃的拉麵啊..............

伯伯年紀也大了，不開店後自然不用耗費體力製作大批手工拉麵，也終於能好好休息。在家裡含飴弄孫.......還有小文鳥！

吃完麵和阿姨還有阿姨的兒子天南地北隨意抬槓，一聊又是幾個小時，最後該回家結帳時，阿姨竟然說不用錢，讓我們實在是不好意思啊..........來到這打擾竟然他們還有麵吃，實在是太感謝了！

這次意外闖入早已歇業的麵店，可是旅途中意外的收穫啊！

祝福伯伯、阿姨能身體健康，也期待好吃的撥拉麵能重現江湖。