台南 青年路正記肉圓大王

說到肉圓，絕大多數的人直覺地都會想到福記，也造就它門庭若市與雙時段、雙店面的盛況。但是其實還有其他的選擇，我平常最常吃的肉圓不在觀光區，而是在火車前站的青年路上的「正記肉圓大王」。

還好，目前沒漲價.............

20多年前的店址在不遠處的東門圓環邊，我還記得國小的時候，因為現址離北門路青年路交叉口的證劵市場很近，當時跟全民一起瘋股市的老娘就會買肉圓送到學校給我當午餐，一次買3份，也就是6顆~反倒是現在吃不了這麼多了啊~

其實，已經退休的老老闆，與福記系出同源~

相較於福記，正記肉圓的皮口感更Q彈一些，尤其是剛炊好出蒸籠的時候，即使肉圓的皮都是用在來米與番薯粉調製而成，但各家巧妙各有不同啊~我偏好這種更有彈性的口感~內餡很簡單─「豬後腿肉」，正記的豬肉內餡與福記也有很大的差距，用的是更大的塊狀「肉丁」，剛做好的內餡會比較彈牙。

搭配甜甜鹹鹹的醬汁，一點點胡椒粉，一些芹菜，簡單又好吃~

除了肉丸，還會附上一碗清湯，如果不夠還可以請老闆再來一碗。

以小碗手工製作的肉圓~

每次進蒸籠的數量有限，有時剛好賣完不妨等一會兒就有新出籠的肉圓囉！

有時候除了肉圓還會點排骨飯，主菜是先炸後魯的排骨，肉排厚實，魯汁是南部偏甜的口味，配菜很簡單，可以選酸菜或燙高麗菜，加上一顆滷透了的魯蛋。這樣的配菜相較於時下正夯的50元便當來說，配菜是單調了點，卻很「實在」，但這樣的組合其實就是所謂的「古早味」，把正記的排骨飯裝進圓形鐵盒中，就差不多是台鐵的「鐵路便當」！

由滷蛋的斷面就可以知道花了不少時間。

吃完肉圓，不妨繞到正後方的巷子，就能看到劉家古厝囉！


正記肉圓大王地址：青年路201號

營業時間：印象中是大約是早上10點到晚上7點，不過肉圓有時候會提早完售啊~台南不是針對觀光客的店在營業時間上往往很有默契地在7點收攤啊~